Die große Geschichte der französischen Küche
Loic Bienassis, Helmut Ertl
Die berühmten Küchenchefs. Die besten Restaurants & Bistros. Die Kultrezepte. Das goldene Zeitalter der Patisserie
76,00 CHF
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Ein opulentes Standardwerk zur französischen Küche – von königlichen Festmählern bis zur modernen Haute Cuisine. Perfekt für Gourmets und Kulturfans!
256 Seiten, Goldfolienprägung, ca. 250 Abbildungen, Format 25,3 x 30,6 cm, Hardcover
256 Seiten, Goldfolienprägung, ca. 250 Abbildungen, Format 25,3 x 30,6 cm, Hardcover
»Die Geschichte der französischen Küche« entführt in die faszinierende Welt der Kulinarik – von legendären Gerichten wie Coq au Vin bis zur Revolution der Haute Cuisine. Mit einzigartigen Bildern, spannenden Anekdoten und Porträts berühmter Köche wie Escoffier und Hermé ist dieses Buch ein Muss für Feinschmecker, Hobbyköche und Frankreich-Liebhaber. Ein kulinarischer Streifzug durch Jahrhunderte voller Genuss und Tradition.
| ISBN | 978-3-98951-017-3 |
|---|---|
| EAN | 9783989510173 |
| Seiten | 256 |
| Format | Standardbindung |
| Artikel-Nr. | 434/51017 |
| Verlag | Christian Verlag GmbH |
| Herausgeber | Helmut Ertl |
| Autor | Loic Bienassis, Helmut Ertl |
| Erscheinungsdatum | 21.11.2025 |
| Lieferzeit | 3-5 Tage |
| Produktgruppe | Buch |
Loïc Bienassis ist Historiker und Experte für die Geschichte der Gastronomie. Als wissenschaftlicher Referent am »Europäischen Institut für Geschichte und Kulturen der Ernährung« erforscht er das kulinarische Erbe und dessen Einfluss auf unsere Esskultur. Zudem ist er Kolumnist der renommierten Radiosendung On va déguster auf France Inter und Autor zahlreicher Werke, die die Faszination der französischen Küche einem breiten Publikum näherbringen.
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